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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分

钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖
上
 锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。