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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一
小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转
中小火煲一个

半小

时
，下盐调 味即可
品尝。