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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。