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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。