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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。