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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
 生姜
、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 
均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。