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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。