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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。