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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧 
热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。