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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少
量 清水半掩

住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。