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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。