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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩 
住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。