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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。