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　　做法：洗净 
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲一个半
小时，下


盐调味即可品尝。