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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅

上擦 一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。