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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。