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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油
翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。