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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽  、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入

 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。