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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。