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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩 住
春笋 ，盖上锅盖大火
煮

开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。