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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
 大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。