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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。