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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖 上 锅

盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。