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人操人

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，
下盐调味即可
品尝。