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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，

盖
上
锅盖大火煮
 开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。