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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干

的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖 上锅盖焖。