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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净  淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放 两勺油 ，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。