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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦
一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。