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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒
 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。