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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。