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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。