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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火  煮开后转 中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。