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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小 块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待 油
 六成热下鱼 ，煎至微黄
 。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。