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　　做法：春笋 切成片后  加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
 片 ，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐， 翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。