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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅  盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。