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做

法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成

段。锅烧 热，倒入2  勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量  清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加
入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。