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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅  盖焖。