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　　 做法：春
笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油



翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。