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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅 烧热，倒入2
勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。