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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
  。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  
武火煮沸，转 中
小火煲一
个半小时，下 盐调味即可品尝。