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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加  入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。