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　　做 法：春
笋切成片 后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 

葱切成段。锅烧热


，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。