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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ， 倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖 大

火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。