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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。