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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。