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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。