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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。