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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。