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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，
盖上锅

 盖 大火煮
开后转中火。煮到

水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。