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　　 做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。